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口嗨快报

The 21 types of croissants that must be ordered in the United States must not be missed by these famous shops!

author: Kouhigh口嗨网 Views: 19

本文来源于网络,侵删


没有什么会比可颂面包+咖啡这样的早餐来的更惬意了,当然这绝对不是Kouhigh口嗨网的个人意见,作为欧洲人最常见的早餐和点心,它,外酥内软,充满着迷人的奶油香味。要知道,即便是经典电影蒂芙尼的早餐 (Breakfast at Tiffany’s)中,奥黛丽赫本饰演的 Holly Golightly 也是一手咖啡、一手酥皮点心,然后开启一天的美好生活。



这个有着新月般造型的酥皮点心已经成为了全世界的宠儿,对于许多烘焙店来说,一个完美的可颂(Croissant)就可以证明店的“江湖地位”,因为它需要有经验的师傅用灵巧的双手去制作,那一层层用黄油压制成的千层面团,还需要多道工序才能成就那蓬松带着漂亮分层的“可人儿”。


当然如果只是那种街头巷尾,超市弄堂里那种充满了“反式脂肪”的$1可颂,对于Kouhigh口嗨网这个惜命且挑嘴的家伙来说,那是绝对 Say No 的!



所以,今天我们要聊的都是那些来自烘焙店的完美可颂/牛角/羊角面包吧,至于它们都在哪里,且哪里强?!那就听Kouhigh口嗨网娓娓道来吧。


1. Amandine Patisserie Cafe


地址:12225 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA 90025, USA

电话:(310) 979-3211



在洛杉矶的点心店排行榜上不能缺少的就是这个叫 Amandine Patisserie Cafe 的家伙,当日式的精美细致遇上法国的浪漫多情,这样的烘焙店不红都难,从2002年开业的它至今火热依旧,而它们的招牌产品之一其实就是 Croissant(可颂)。


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:这里的可颂口味繁多,从最传统的黄油原味、巧克力、升级到杏仁以及让你欲罢不能的草莓 Nutella!


2. Bottega Louie


地址:700 S Grand Ave, Los Angeles, CA 90017, USA

电话:(213) 802-1470



这个全世界游客都会争相赶来排队打卡的地方,其实绝对不仅仅只有“马卡龙”在撑台面。五彩缤纷充满美味填馅的闪电泡芙也许是女孩子心头好,但是有时候静下来心来的你会发现,一枚简单的可颂面包,配上一份浓缩咖啡和一小杯水,就已经足够丰富,能轻易挑动你的味蕾。


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:Bottega Louie 的中央厨房就在餐厅附近,如果你起得够早,正巧能够碰上刚刚新鲜直送而来的可颂面包,那么记得带上一份报纸一起品味,这样绝对会让你的早上神清气爽。


3. The Village Bakery and Café


地址:3119 Los Feliz Blvd, Los Angeles, CA 90039, USA

电话:(323) 662-8600



自从2009年开店以来,The Village Bakery and Cafe 就一直占据了洛杉矶烘焙界的半壁江山,这一切都是因为用心经营所致。除了从前任餐厅接手时保留下来的 Pavailler 烤箱,为了制作出美味的可颂,店家可谓不计成本。


大量的黄油让美味得到了保障,而人力上更是下了血本,比如一个全职的面包师他的工作就是出产最完美的千层面团(laminated dough),而其中一名烘焙学徒的任务可能就是每天负责辗平黄油。所以在这样程度的坚持之下,终于有了黄金酥松可颂的诞生。


4. Bread Lounge


地址:700 S Santa Fe Ave, Los Angeles, CA 90021, USA

电话:(213) 327-0782



如果你不知道 Bread Lounge 这个名字,那说明你对洛杉矶的咖啡店☕️不够了解,因为作为洛杉矶最大的工艺面包“批发商”来说,它们的工艺面包堪称洛杉矶“一霸”。当然人家的糕点也不落人后,特别是让人赞誉有加的可颂面包。这里的可颂面包完美的和教科书上一样,酥软和恰到好处的平衡感让人无比享受。这是一家让你有无数理由造访的烘培店,老板 Ran Zimon 在开店前一直在名厨 Suzanne Goin 旗下餐厅当烘焙师。


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:火腿奶酪可颂(Ham and cheese croissant)才是你必点的选项,因为就光冲着那布满了罂粟籽和芝麻籽的表层就足够让你目不转睛,更别提那松软内馅里藏着的是焦糖瑞士奶酪和薄切的火腿片了!对了,Grand Central Market 里的著名咖啡店 G&B Coffee 提供的可颂就是来自这里。


5. Chaumont Café and Bakery


地址:143 S Beverly Dr, Beverly Hills, CA 90212, USA

电话:(310) 550-5510



一看到 Chaumont 这样浪漫的名字就知道这家店肯定出自法国人之手,没错,坐落在比佛利山庄的它是由一对年轻的巴黎夫妇联手打造。选用法国的黄油,严格按照传统工艺中的湿度和温度去制造面团,经过完美的烘烤出炉的可颂面包那叫一个美味,就连洛杉矶最知名的法国主厨 Ludo Lefebvre 都对其赞誉有加,说这是他在洛杉矶十几年来吃过最好吃的可颂。


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:这里的原味可颂就足以让人惊艳,巧克力的才是升级版,因为所有原料全都来自法国。


6. Cream Pan


地址:602 El Camino Real, Tustin, CA 92780, USA

电话:(714) 665-8239



传说中橙县 (Orange County) 最美味的可颂绝非浪得虚名,从早开始排队的盛况每日都在上演。大家之所以这么拚命,全是为了一尝美味招牌草莓可颂 Strawberry Croissants 的风采。草莓,酥皮,卡仕达酱,每一个女生都无法拒绝的安慰甜品,让你不断想到天使爱美丽一样的纯净与美好。平实的价位和完美性价比,让妹子每次都恨不得来上一打,如果再配上一杯咖啡,那得到的绝对是满满的幸福和温暖。


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:Nijiya Market 最近也会直接从 Cream Pan 拿货,不想排队的可以去买冷藏版。


7. Euro Pane Bakery


地址:950 E Colorado Blvd, Pasadena, CA 91106, USA

电话:(626) 844-8855



作为 Pasadena 的老字号烘焙店,谁都无法拒绝这里的“开脸”鸡蛋三明治,但是说到每日新鲜出炉的可颂也是让人欲罢不能。口感上不似常见可颂的分层那么明显,但是大量的黄油和卷在其中的肉桂糖,会让嗜甜的你更加开怀。


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:Euro Pane 的可颂算的上是法国和美国的混合产物。


8. Farmshop


地址:225 26th St #25, Santa Monica, CA 90402, USA

电话:(310) 566-2400



如果你问 Brentwood 当地的人,谁是他们最爱的小店,那么 Farmshop 一定高居榜首,特别是在每日的清晨,这里总是挤满了前来享用早餐的人群。人手一杯的咖啡和人手一只的可颂,每日标配。吃的时候记得环顾四周,你可能会巧遇你想遇见的好莱坞巨星们!


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:Fra'Mani 家的火腿和意大利烟熏奶酪 Molten Tomme,还会裹上炖煮过的美味蔬菜,这样的火腿芝士可颂(Ham and cheese croissant)真的是勾人魂魄。

9. Gjusta


地址:320 Sunset Ave, Venice, CA 90291, USA

电话:(310) 314-0320



若要在 Venice Beach 找美味烘焙店,Gjusta 就是不会错的代名词。在这里你可以闭着眼睛点菜,所以当这里的酥皮点心表现胜人一筹时,你的内心也不会有什么波澜,因为你认定他家的面点就是应该这么美味。


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:当你们还在吃原味或者升级版杏仁馅的时候,Kouhigh口嗨网已经悄悄点了这里的果仁蜜版填馅可颂(baklava croissant)。


10. Ledlow


地址:400 S Main St, Los Angeles, CA 90013, USA

电话:(213) 687-7015



所谓技高人胆大,也只有 Josef Centeno 这种人才敢那么“有种”,在 DTLA 连开四家餐厅全都生意兴隆,这一切均是因为每一家都各有所长。所谓术业有专攻,Ledlow 就是那种非常适合你去吃个早餐和下午点心的地方。一向热衷搞创新的 Josef Centeno 这次更是将可颂玩出了新高度,在保障了绝对够酥脆的前提下,那浓郁的黄油香气简直让你欲罢不能。


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:如果你起得早,一份 Breakfast Croisandwich 就可以满足你对早餐的所有期待。


11. Lovebirds Cafe & Bakery


地址:921 E Colorado Blvd, Pasadena, CA 91106, USA

电话:(626) 583-8888



Love Birds 的早餐在 Pasadena 街坊邻居的心目中耳熟能详,要知道当今这个时候,能够提供全日制早餐的地方不多啦!更别提这里还供应着美味的午餐三明治和“艳名远播”的可颂呢。


12. Milo and Olive


地址:2723 Wilshire Blvd, Santa Monica, CA 90403, USA

电话:(310) 453-6776



在 Huckleberry 越来越火热之后,2011年,Josh Loeb 以及 Zoe Nathan 这对事事力求完美的夫妻档又一次在圣塔莫尼卡开设了一家名为 Milo and Olive 的披萨店。除了大蒜结让其名声大噪之外,引入了烘焙产品在店里也是一项全新的尝试。


但是机智的你肯定知道,无论是披萨的手工面团还是可颂的层层堆叠,在本质上它们都是相通的,对于一个才华横溢的面包师来说,酥皮的点心可能更能展现其技术的精湛。


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:无论是黄油还是火腿芝士都很完美,但我知道你肯定更无法拒绝含量55%黑巧克力的 Valrhona Croissant。


13. Mr. Holmes Bakehouse


地址:111 S Ave 59, Los Angeles, CA 90042, USA

         248 N Larchmont Blvd, Los Angeles, CA 90004, USA

         2493 Park Ave, Tustin, CA 92782, USA



从创立之初就具备了爆款体质的 Mr. Holmes Bakehouse 终于从旧金山来到了洛杉矶,这个“甜蜜的负担”让人无法抵御,除了每人限购2枚的 Cruffin 和每周变化填馅口味的甜甜圈之外,这里的可颂更具备了甜、咸两味可选,比如内里塞满了奶酪和烟熏火腿的咸味,以及草莓辣椒口味的熊爪包都让你无法错过。


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:如果你是周末去购买,那么请早,因为你想吃的那一枚很有可能就会被你的前一个人客人扫光。


14. Pitchoun


地址:545 S Olive St, Los Angeles, CA 90013, USA

电话:(213) 689-3240



这是一间具有魔力的烘焙店,作为一家家庭式经营的店铺,当你走进店铺的一瞬间就会被那浓厚的亲和力所感染,这里的美味点心让你仿佛置身在法国的街角。而主厨兼老板 Frederic Soulies 至今保持着事必躬亲的习惯,比如每日新鲜调制的秘制糖浆打造杏仁糊填充在梦幻酥松的可颂面包里,还不忘给它的表层贴满杏仁片。


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:这里的杏仁可颂算的上是Kouhigh口嗨网心目中的全城最佳。


15. Proof Bakery


地址:3156 Glendale Blvd, Los Angeles, CA 90039, USA

电话:(323) 664-8633



由 Na Young Ma 这样的完美主义者坐镇,就不用担心吃不到美味的可颂,因为马虎不得的酥皮点心最需要的就是这样认真且挑剔的人。用传统的欧式无盐黄油与有机高筋面粉混合,历时3天才完工;当你剖开可颂的侧面看到那令人惊艳的纹理时,你就明白我所说的,何谓"蓬松且酥软的美味可颂"。


口嗨网偷偷告诉你:经典原味和火腿芝士可颂两者的美味程度难分伯仲。


16. République


地址:624 South La Brea Ave, Los Angeles, CA 90036, USA

电话:(310) 362-6115



République 店主夫妻可谓洛杉矶最令人羡慕的一对,一个负责烘焙一个负责煮菜,真的是配合的亲密无间。Margarita Manzke 那无懈可击的技艺甚至得到了全美最高厨师奖项 James Beard 的提名,可见业界对其认可程度之高。这个具有点“食”成金手艺的女子可以牵动你的心,让你在周末的早上甚至愿意放弃睡懒觉的时间,只为一尝她那金黄酥松可口的可颂面包。


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:République 是一家你可以闭着眼睛选 Brunch 的超强餐厅。


17. Röckenwagner Bakery


地址:12835 Washington Blvd, Los Angeles, CA 90066, USA

电话:(310) 399-6504



德国主厨 Hans Rockenwagner 旗下的面包店从最初的8家变成了现在的全面入侵,只要你留心就会发现,你在某间餐厅里吃到的美味面包其实就是来自 Röckenwagner 的“外包”。因为主打欧式面包且主营批发业务的它在保持面包质量的稳定性上非常有实力,它们出品的可颂面包比普通的可颂口感更加香脆。


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:毕竟人家是制作 Pretzel(椒盐脆饼)的行家,所以这里的 Pretzel Croissants 算得上举世无双。


18. Seed Bakery


地址:942 E Washington Blvd, Pasadena, CA 91104, USA

电话:(626) 486-2115



作为 South Pasadena 本土的面包烘焙坊之一 , Seed Bakery 最早只是农贸市场上的一家小摊贩,但是凭借着执着的“匠人精神”,这里的面包从谷物选择、酵母发酵全都严格遵循古法,而经典的可颂更是做的“驾轻就熟”。每日新鲜出炉、但是数量有限的面包让老饕们不得选择起早去排队购买,足以见其的魅力。


19. Sugarbloom Bakery



烘焙师 Sharon Wang 来头不小,除了毕业于餐饮名校之外,还在 Thomas Keller 的饮食集团里做了8年,这些经历都让她在开创 Sugarbloom Bakery 的时候如虎添翼。经过不断的努力和研发,你现在可以在洛杉矶的 Blacktop,Demitasse,Stumptown,Copa Vida 等这种顶级连锁的咖啡店里看到她家可颂面包的身影。


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:有着夏威夷风情的 Kimchi SPAM Musubi Croissants 绝对是镇店之宝,咸甜混合的味道绝对比你想象的还要胜人一筹。


20. Superba Food + Bread


地址:1900 Lincoln Blvd, Venice, CA 90291, USA

电话:(310) 907-5075



Superba Food + Bread 在 Venice 的影响力已经不是一日两日,这家以创新意面出名的餐厅在后来渐渐将重心放在了面包类产品的研发上,毕竟天下“面”点系出同源。面做的好,可颂面包做的更好,从最初的店内点餐到现在的批发零售,餐厅的壮大和成长几乎就在我们的眼皮底下完成。


Kouhigh口嗨网偷偷告诉你:除了餐厅本身之外,你还可以在西边的很多家咖啡店发现它家可颂面包的身影。


21. Sweet Butter Kitchen


地址:13824 Ventura Blvd, Sherman Oaks, CA 91423, USA

电话:(818) 788-2832



周末早晨你经常可以看到 Sherman Oaks 这家餐厅大排长龙,甚至落座之后你依然会觉得有几分拥挤,但是为了美味的可颂大家都可以忍耐,站在人行道上等待的时光似乎都特别的美好,毕竟大家都是奔着那个带有浓郁奶油和起酥油香气的可颂面包而去的。当你用舌尖感受到那非凡的层次感时,你就会相信,你的等待是值得的。


口嗨网偷偷告诉你:不啰嗦,进门就点杏仁可颂的人,一看就是行家。


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