北美年夜饭吃什么？各地经典春节菜谱奉上，好吃快手！

    马上要过年了，伴着国内一轮又一轮的春运抢票大战，年味越来越浓。

    每年一到这时候，爸妈就已经开始准备年货了，除了年末一定要有的小食，还要为一年中最重要的年夜饭做准备。

    年夜饭是中国人的传统，即使现在身在美国，也总是惦记着三十晚上的那顿饭。这不单是对自己一年辛苦的犒劳，也是从小到大留在骨子里的仪式感。

    口嗨网在这里推荐六道年夜饭菜谱，让你在在美国的年夜饭也一样丰盛！

年年有鱼

    原料：草鱼一条(1.2斤左右最佳)、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。

    做法：

    1、将洗净的草鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，再在鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片;

    2、上锅蒸15分钟，鱼放置在鱼盘上时，要用一双筷子架起，防止与鱼盘粘连。蒸好后，将调料夹出汤汁倒掉;

    3、调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极鲜、料酒，然后放入葱姜丝(葱丝的长度2寸为佳)。小火烧滚后，加入白糖、白胡椒粉少许；料汁可根据自己的口味稍加调整。然后，将做好的调料汁倒入鱼盘，并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时，用锅将少量的油加热，再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面，即可食用。

    如果对自己的厨艺没有信息，那煮一锅麻辣水煮鱼也不错！

白家陈记香辣水煮鱼

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红烧肉

    原料：带皮五花肉1块

    辅料：老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许。

    做法：

    1、把肉洗净放入锅中，倒入清水没过猪肉开大火煮15分钟出血沫捞出放凉，把放凉的猪肉切成小块。

    2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来盛出。

    3、把锅洗干净放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。

    4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入葱、姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。

    如果你不喜欢猪肉，那牛肉也不错。

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蒜香豉汁排骨

    原料：肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根。调味料：白酒，盐，生抽均适量

    做法：

    1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用;将蒜籽擦成蒜蓉;

    2、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);锅内倒入油热至6成;

    3、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;

    4、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;

    5、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。

    还有酱排骨可以选择哟~

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欢喜丸子

    原料：猪前腿夹心肉250克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋1个。

    辅料：油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。

    调料：酱油3大匙、干淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量。

    做法：

    1、马蹄、姜、葱洗净去皮切末;菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用;

    2、猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子;

    3、丸子放入热油锅中，大火炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用;

    4、将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用;

    5、锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末，即可端出。

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白切鸡

    白切鸡对于广东人来说：无鸡不成宴。所以，一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡、手撕鸡等。

    原料：主鸡1只(约1000克)、葱6段，姜6片，味精1茶勺，盐1汤勺。

    做法：

    1、鸡洗净血污，用盐及味精抹遍全身，将葱、姜塞入鸡肚内，腌30分钟使其入味;

    2、将鸡放入盘内，以微波90%火力焖20分钟，取出晾凉后切块即可。

    不喜欢白切鸡，还有烤鸡腿呀~

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腊味糯米饭

    原料：糯米500克、普通大米150克、腊肉、虾米、香菇、香菜、葱适量、生抽适量

    将腊味、虾米、色泽鲜亮的酱油等爆香后添入香葱，拌进糯米饭中，既好看又好吃。

    吃了咸糯米饭，还有甜味的蜜枣甑糕可以囤起来呀！

西安蜜枣甑糕

口嗨参考价：$6

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    红糖年糕

    原料：年糕、红糖、清水

    红糖年糕是最传统的贺年糕点之一。在古田，过年吃年糕，寓意新的一年有圆满甜美的生活，更喻示着“年年高升”的意思。而且，古田人还喜欢在年糕的表面用花生和红枣码上吉祥字,如福、乐、财等,希望这些个吉祥字能给来年带来好运气。每当临近春节，古田家家户户都会着手开始做年糕。

    把红糖年糕直接放进微波炉或者锅内蒸一下，口感会更软糯。裹上蛋液或者粘上香炸粉油炸一下，味道更香哟！

红糖年糕条

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